ヅケ丼

夕方ラジオに出ていた、科学的に料理をするという平松サリーという方のブログで見つけたヅケ丼のレシピ。

醤油:料理酒:味醂＝1:1:1、レンジでアルコール分を飛ばし、刺身を浸けておくというもの。

かけるのはお茶でなくお湯です。

3時間くらい浸けたんですが、もうちょっと長めの方がよかったかも。