スが入る

暖かくなってきて作る最近のプリンは失敗が続いています。

寒いときにはできなかったスが(それも大きめ)目立ち、見栄えだけなら別にいいんですけど食べるときの舌触りに結構違和感があります。

今回は低温でやってみたんですが、中温でやった時と大差ありませんでした。

※加熱は圧力鍋で。

↓入らない例