出汁問題

出汁引きを始めて習慣化というか定着してきました。

いいことでも日常生活の一部にするには時間がかかるものですが、そこはとりあえず成功したようです。

今やっているのは基本的には夕食後に昆布だけ水に浸けておいて入浴後にそれを火にかけ、煮干しかかつお節を追加して取るという2パターンがあります。

ほかには最初から水に浸けておいて数時間経ってからそのまま使う水出しがあるんですけど、水出しの場合は出汁ガラを半量の水で煮出す二番出汁が取れるからとっておくのですが、煮出して取った後のものはフリカケを作るように取っておくので、それと混ざってどれがどれだか記憶だけでは分からなくなってしまっています。

老化に伴う症状と言われてしまえばそうなんですけど。