こんなセコいことやってる客は私だけらしいのですが、夏の間は挽いた豆を袋に詰めて水にドボン方式(48時間浸水)して出してるお店で、豆と袋を分けてもらって家で詰めてアイロンでシーリングしています。ドボン方式でなくコールドブリューと言うんでした。 今…

お盆も過ぎたので、使ったものからアイロンをかけてまた来年です。 ほおずき市は7月なのでだいぶオーバーです。

知ってから10年以上経ちますが、当時でそれよりずっと前からあるやり方で、豚の塊肉を茹でて醤油に浸けておくだけというシンプルなレシピなんですが(何か余計なものを入れるなどをしたくなるけどやらない)、美味しい煮豚が出来上がります。 肩ロースです(見…

しょうが焼きが好きだからではなく、いただきもので道の駅で売ってそうな地元産しょうがエキスがあってそれを使い切る目的で作っています。普段はタモリのレシピなんですけど、これはそのしょうがエキスと醤油だけで作る(ラベルにそう書いてあります。1:1で)…