最近よく作るレシピは酒等で下茹で(圧力鍋使用)したものに後から味噌を追加して煮詰めるというものです。 最初から全部入れた方が楽なんですが、こちらの方が美味しい気がするので(個人の感想)。 いつも骨がない尻尾に近い方を食べています。
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