2021-12-07から1日間の記事一覧

コールスロー

量は少ないものの、みじん切りにするところと、塩を振って置いておいた後水分を搾るときに細かく切ったものがくっついてしまうのでなかなか面倒くさいから(ここが克服できたらもっと頻繁に出したい)あまり作りません。 材料はキャベツ、にんじん、玉ねぎです…

サバ味噌

今日は少し煮過ぎました。 すぐ使えるように下拵えだけしておいて、あとは味噌を加えて煮詰めるだけのところで保存しておいたのですが、コラーゲンがだいぶ出ていました。

ぶりの照り焼き

噂の東京マガジンでやっていたのでマネしました。 最初に塩を振った後湯霜(湯通し)してウロコを落とし、皮に焼き目を付けてから両面に火を入れ一旦取り出し、タレでネギとミニトマトをぐつぐつしているところに再度ぶり大根を投入するというやり方でした。 …