何か忘れたのですが、料理番組で魚の臭みは皮の部分と言ってる人がいて(血もそうだと思うけど)、そこを焼いてから表裏焼くといいとのことだったので、いつも平らに置いてるだけ(それをひっくり返す)だったから最初に切り身を並べてトングで挟んで支えるよう…
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