夏の終わり

見切り品で買ってきたラ王の冷やし中華なんですが、具の用意をしていなかったのでわびしい感じになってしまいました。

1時間半

5合分の栗の鬼皮を剥いたのですが、90分かかりました。

シャワーの温度

台所のパネルでしか浴室の湯温を調整できないのですが、風呂場って特殊空間というか、そこで考えたり思いついた諸々のことって出るとすっかり忘れてしまうんですよね。それで毎日シャワー温度が低いと思っているのを繰り返しています。 以前よくやっていたメ…

黒豆

冷蔵庫に入れておくとだいぶ黒くなります。 ↓できたばかり(古釘は使っていません)。

栗ご飯

栗関係の料理はほとんど根気(=皮剥き)に尽きると思います。 テクニック的に失敗しようがないというか、諦めるというかキリがない作業をどこまで妥協せず丁寧にやるかという感じです。 あくまで個人的見解ですが、栗ご飯の場合で私が思う丁寧とは栗とご飯を…

タイムトライアル

90分で127個剥けました🌰 今日は300個ほど剥いたので疲れました。

筑前煮

鍋に入れる前は鮮やかなんですが 煮汁に色があるからこうなるのは当たり前なんですが。

今シーズン初の栗です。 まずは虫止めします。 7つ道具(7ではないけど) まだ小さいものばかりで食べられるのは少ないです(←食べられるけど剥くのは大きくても小さくても同じ労力なのでという意味です) シーズン最初のものだけ小さいから剥いてあげてるんで…

漆喰塗り

一年くらい放ったらかしにしていました。 というのも、下手で表面の仕上げがうまくいかないからなんですけど。 いきなり上手に塗れるわけはないので、どこかで練習してからやるべきなんでしょうね。

ピーマンの肉詰め

ピーマンが赤くなるのは良くないと思っていたんですが、調べると熟した証拠だそうで大丈夫みたいです。 彩り的にもいいのでよかったです。 いつもはケチャップベースなんですけど今日はオイスターソースで味付けしました。

みぞれ

分類でいうと氷菓ですが、今日は全く暑くないけど冷蔵庫の整理のために食べました。 スーパーでも切り替えの時季で見切り品でした(39円だったと記憶)。

ナスの揚げ浸しと麻婆茄子

もうおしまいくらいなのですが、またたくさんなったのでとりあえず素揚げして、半分は揚げ浸しに、残りは麻婆茄子にしました。 麻婆茄子は花椒を使ってみました。 揚げ浸しはいつものようにヤマサの昆布つゆを1:4で希釈したものです。

サビ取り

先日包丁研ぎをした時に、鋼のもののサビが気になったので(多分サビが入っているので完全にはきれいにできないでしょうけど)ヤスリがけしました。 ↓一番左のものです。先端部にサビが。 ヤスリがけ後

1日から雨

太田裕美のコンサートが地元で開催されるというCMを見たのですが、11月でした。 そしたらNovember Rainでガンズではないか。。。 九月の雨太田裕美J-Pop¥255provided courtesy of iTunes

エビフライ

今日は時間がない時用に買ってある冷凍物を使ったので楽でした。 いつも余らせてしまうんですが(そして結局使わない)、最近やっとタルタルソースの作りすぎから脱却できました。

『圓生の録音室』

今日伊集院光とらじおとで知ったのですが(京須さんがゲスト)、単行本はAmazonでだいぶ高値が付いているみたいです。 落語研究会で一緒だった元TBSの竹内香苗アナの日だったので今日だったのかと思いました。 考えると伊集院光(とん楽でしたっけ←楽大でした。…

包丁を研ぎました

今月一度もやってないのですが、今日やりました。

言い換え

さっき手話ニュースを見ていたら(手話はわかりません)、 アフガニスタンのニュースで「無人機」 という言葉が出てきました。 この言葉を最初に見たのは24でジャックバウワーが言ってたのな んですが、まさに「見た」でして、 字幕ではそうなっていたけどキー…

たこめし

何度か作ってだんだんわかってきました。 ①青物があると見映えがいい→小ネギや大葉を切ったものを乗せるか、枝豆を混ぜる ②枝豆は一緒に炊くと色が悪くなる→後から混ぜる それらを踏まえて タコ150g(脚メイン)タコはそこそこ多い方がいいです お米2合 生姜 …

冷やし中華

昨日スーパーの見切り品を買ってきたので、今日は冷やし中華です。

揚げ物2種

ぎゅう詰めですがナスの揚げ浸し 油を出したのと、今日スーパーで小イワシがあったので南蛮漬けにしました。

サバ味噌

最近は、 砂糖 大さじ3 みりん 大さじ2 醤油 大さじ1 生姜の絞り汁小さじ2 水 200ml にサバを入れて で高圧3分、低圧4分加熱の後(全て自然冷却)、 味噌大さじ3を溶いて煮詰めるやり方でやっています。 インゲンのごまあえも作りました。 和え衣は三島のごま…

今年の栗は

まだ青かったです。

ピーマン肉詰め

木は小さいけど結構実をつけるのがピーマンで、なりすぎで困っているのですが、溜まったら肉詰めにしてやっつけています。 学習したので肉だねを今回は少なめにしたのですけど、そうしたらピーマンが余ってしまいました。 裏返っている(外側が上を向いている…

サンマを焼きました

しかし冷凍物です。 もう少し焼けばよかったかもです。

別にいいんですが

ボサっとしていて、賞味期限切れのお茶を飲んでしまいました(飲み終えてから気づく)。 ゴミになるのが嫌なので普段ペットボトルの飲料は買わないんですが、家人がどこかでもらってきたものがあり、家から離れたところに外仕事しに行くのに水分補給用に持って…

何かの根

(とてもばっちい話ですのでご注意) 庭の汚水パイプの蓋が外れていたので、何事かと思って中を探ったのですが(使い捨て手袋があってよかったです)、まさかの根っこが出てきました(それも1m以上)。 どうやらパイプのどこかでヒビが入り、パイプ内を流れるもの…

おかず

明日はスーパーに行く日だし冷蔵庫には傷みそうなものがたくさんあったのでとりあえず出したのですが、多すぎました。

麻婆茄子

久しぶりに作ったのですが、時間がかかることを忘れていて危うく食事開始時刻に間に合わないところでした。 傷みそうな挽き肉を全部使ったのでナスが埋もれてしまいました。

みょうがの甘酢漬け

大きめのものは味噌汁等の薬味用にして、小さめのものは甘酢漬けにしています。 毎度の砂糖大さじ2、米酢大さじ2、塩少々、2分ほど茹でてお湯を切り、熱い状態で漬けます。 20分ほどで浸かります。