差し色

正直言って全体の味にさほど影響を与えないけど、敢えて乗せるものがあるのはその色がアクセントになっていて、見た目が良くなる効果を狙ってだと思います(もちろん、味に関係あるものもあります)。

今朝炊いたたこめしですが、

これと

↓これとでは、こっちの方が美味しく見えます。

夕食で作ったこれらも、

↓グリーンピース

↓ネギの青いところがその役割を果たしています。

ただそれだけの話でした。