サバの竜田揚げ

昨日サバを捌いたのですが、水っぽかったので脱水シートに一日包んでおき、今晩竜田揚げにしました。

醤油大さじ1、酒大さじ0.5、すりおろし生姜ひとかけ(レシピでは絞り汁小さじ1でした)をポリ袋に入れてサバを5分漬けておき、片栗粉をまぶして170℃の油で3〜4分揚げました。