皮を焼く

何か忘れたのですが、料理番組で魚の臭みは皮の部分と言ってる人がいて(血もそうだと思うけど)、そこを焼いてから表裏焼くといいとのことだったので、いつも平らに置いてるだけ(それをひっくり返す)だったから最初に切り身を並べてトングで挟んで支えるようにして焼いてみました。

結果は？でしたが、鮭なんかが典型だけど皮はよく焼くと食べられるようになるからごみ減らしにはいいと思います。