先日作って美味しくなかったので、研究(といってもネットで調べただけですが)をしてまたやってみました。 どうやらわかったことは(臭みが残る理由)、 1)新鮮でなくなっている 2)臭みとりのための下処理をしていない ということで、今回はそれを踏まえて(原因…

ボサっとしていて(いつもボサっとしてるのですが)、また新年の誓い(毎日更新)を怠ってしまいました。 ホタルイカは今年豊漁で安いので(10分の1らしいです)。