薬味

うちは昔からものぐさなのか、豆腐だけ出てくる家だったのですが、私が出すようになったらそれではいかんと思ったものの、そういう習慣がないので(だから大事だと思う)何を乗せればいいのかいつも迷います。

今日は生姜と大葉にしました。

ミョウガも乗せたかったのですが、薬味だらけになるので次回にしたいと思います。

※余談ですが、模様が入っているけど絹豆腐です。

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日本の歴史(漫画版)

今日の新聞をぼさっとしながら眺めていたら、日本の歴史の広告が載っていました。

左が講談社、右が角川です。

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そういえば何日か前、小学館の日本の歴史が8月末まで無料配信延長という記事を読んだのを思い出し、調べてみると他にも集英社、学研が参入していて、おいしい市場なのかなと思いました。

私が対象年齢だったら内容より絵(漫画家)で決めるだろうなという気がするのですが、内容にフォーカスした場合、どこのを選んでいいのかはわかりません。

無料なのもいいから小学館かも。

角川の広告にはみんな大好き「第1位」の文字がありましたが。

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しじみ

冷凍した方が栄養が高くなるそうなのでそうしてから使っているのですが、その前に砂抜きをしています。

700mlの水に3.5g(しじみは0.5%)で一晩冷蔵庫に入れておいたものです。

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しかし、最近のものはほとんど砂抜きされているらしく、ほとんど出ません。

稀に砂を噛んでいるものがありますが、それは砂抜きしても出せないものだと思います(丸ごと砂が入っている個体とか)。

それでもやるのが有益だと思うのは、老廃物は必ず出るからで、これを出しておくと味は少しは違うと思います。

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洗って袋に入れて冷凍します。

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料理番組のディスタンス

おかずのクッキング

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アナウンサーが移動します。

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上沼恵美子のおしゃべりクッキング

アクリル板に先生がマスク。

調理している人がマスクをしているのは日常的に見かけますが、テレビでやってると違和感があります。

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きょうの料理

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