コンサルタント料

何年か前に都内のラーメン屋店主から聞いた話なのですが、ラーメン屋のコンサルタントをやっている人がいて(そんな人は名前を出さずとも絞られてしまいますけど)、コンサルタント料はとらない代わりに指定された業者から食材を仕入れる約束をさせられるんだそうです。

定額料金だと早々に恩を忘れられてしまうだろうし、売上の一部という形だとごまかされる可能性もあるから、売れた分と連動している食材に目を付けたのはうまい方法だなと感心しました。

しかし、その契約を解除したくなったらどうするんですかね。深く聞かなかったので、後からいろいろ疑問が出てきます。

↓大勝軒グループは粉を同じところから仕入れる仕組みだったような。