今年亡くなったつきぢ田村の田村さんのレシピで作りました(+椎茸) (私はいつも皮はつけたまま料理しますが)ニンジンの皮とか捨てるところも大切にするというのと、 たっぷりの出汁で煮るのがポイントのようです。
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