伊達巻き

はんぺんに私のアレルギーである山芋が入っていることが多く買えないので、すり身から作ることにしました。

本当はそこまで凝るなら白身魚とかからすればいいんでしょうけど。

巻き簀も鬼簾という荒めのやつで巻かないとあのギザギザは出ないらしいんですが、そんなのないので普通の巻き簀です。

まずは200度で10分

次は190度で10分

巻くのも最初に軽く巻いてから次にキツく巻く(本巻き)するのだそう。