実りの秋なので最近はきょうの料理みたいなのばっかり見てるんで すが、先日は山形特集でした。山形でレストランやってるあの有名なシェフがご出演されてました (有名と言ってるのに名前を言えませんが。 ラケッチャーノとかそういうような名前のレストラン…

もち米を小豆の茹で汁に浸水させること8時間。 ザルで濾して蒸し器に入れます。 カタカタいわないように手ぬぐいをかまします。 強火で20分蒸して(途中に一度中身をひっくり返す)、小豆の茹で汁と塩を入れたものとをボウルで混ぜて 小豆を入れ、 また20分蒸…