ぶりの照り焼き

噂の東京マガジンでやっていたのでマネしました。

最初に塩を振った後湯霜(湯通し)してウロコを落とし、皮に焼き目を付けてから両面に火を入れ一旦取り出し、タレでネギとミニトマトをぐつぐつしているところに再度ぶり大根を投入するというやり方でした。

この番組によく登場している二子玉川のせき亭のレシピでした。