粕漬けに挑戦

昨日コーヒー豆を買ったらなぜか酒粕をもらいました。

板粕です。

めんどくさいけどお湯でふやかして、すり鉢・すりこぎで伸ばし、酒・みりん・砂糖・塩を混ぜ、鮭を漬けました。

1週間ほど漬けとくらしいです。

余談ですが、今までそういう釉薬だと思っていたすり鉢

まさかと思ってこすったらそれは汚れでした。