サバみりん干し

本来はサバの脂の乗った時期(冬)にやるもんらしいですけど、こちらは冬場は湿っているので晴れが多い夏にしました。

つけだれに一晩ほど漬けておき、拭いてから干します。

水分が垂れるので何か敷いた方がいいようで、私は揚げ物をする時にバットに入れる用のものを皿に敷いています。

サバは今スーパーに行くと一尾200円〜250円で売っててよく買ってきますが、サバ味噌ばかりやっているのでちゃんと捌いてみりん干しもいいかもしれません。練習ということで。

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