イワシフライと脱水シート

買ってきたものを捌いたた後、脱水シートというのを初めて使ってみました。

塩をするより水分が抜けて驚きました。

フライや天ぷらは脱水して食材の味を凝縮する行為ですのですが、前もって抜きすぎなのはどうなんだろうという感想です(シート自体の目的は釣りで大量に釣れてしまった魚の保存などにも)。私は今は家では食べないけど、刺身の柵での保存にもいいみたいです。

シートはこれを使いました。確か有本葉子さんの本に書いてあったのですが、各社から出ているようです。

一番小さそうなものを買ってみました。

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