さんまの大葉巻き

三枚おろしにしたさんまに大葉を置いて梅肉(叩いた梅干し)を塗って巻くので大葉(か梅肉)のさんま巻きというのが正しいと思うのですが、そんなこと言ってる人はいないみたいです。

頭から巻くのがやり方のようです。

骨も揚げて骨せんべいにするからゴミも少ないので、そういう観点からも好きです。