ナスの揚げ浸し

この夏作ったものランキングで、麻婆茄子と双璧なのは揚げ浸しです。

冷やした漬けダレに入れると発色がいいと知ったのですが、タレを冷やすのが面倒なので濃い目に作って氷を入れた(これもロックというのでしょうか)ものに揚げたナスを入れています。

ラップは落とし蓋と同じでタレの量が少なくても全体にわたる効果です。