ゆるく仕上がる

いつもは卵3個に対して牛乳450mlでプリンを作っているのですが(圧力鍋で加熱)、今回は電子レンジについていたレシピ本に従い(スチーム機能を使用)作りました。

牛乳は400mlだったのに加熱方法が違うからか、ややゆるめの仕上がりになりました。

しかし、シロップに40g、プリン自体に70gの砂糖の指定で、これでは歯が溶けてしまうと思って70gを60gに減らしました(いつもは45g)。

市販品はだいぶ甘いものが多いけど(自分で作るのより全て甘いです)、どれだけ砂糖を使っているかと思うと恐ろしいです。

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