ピーマンの肉詰め
ピーマンというのは想像以上に実るものでありまして、どうしようもなくなるとこれにしています。
店名は忘れたのですが、銀座の焼き鳥屋のレシピでは(これは炭火で焼いていたので簡単には真似できないけど)大きさの異なるピーマンの表面を削いで均一にすることで火のまわりを同じにする工夫がされていました。
家庭ではフライパンで蒸し煮にすることで中が生焼けということにならないようにしているレシピが多いです。
今回は白ごはん.comのレシピを参考に、ケチャップ、みりん、醤油大さじ1ずつのソースを焼いた後の油で煮詰めました。