さば味噌(圧力鍋使用)

いろいろレシピがあってどれがいいかわからないので、今回はこれでやりました。

(レシピを書き留めているノートには4種類書いてあります)

水200ml

酒　　大さじ3

みりん大さじ1

砂糖　大さじ2

醤油　小さじ1

生姜　一片(入れるのを忘れました)

味噌　大さじ2←最初から入れるレシピのようです。

皮を下にして重ならないように鍋に並べて、

沸騰してピンが上がったら弱火にして高圧で15分加熱です。

いちおう下処理として骨はピンセットで抜き、皮に切れ目を入れてお湯をかけてから鍋に入れています。

面倒くさいけどなるべくやるようにしています。