サバ味噌

サバを捌くのはめんどくさいので(というか、その日の状況次第でそう思っているのですが)胴切りにしてサバ味噌にしています(圧力鍋使用)。

味付けは樋口直哉さんのレシピなのですが、これは普通に鍋で茹でて作る用で順番があるのですけど一緒に入れてます。

酒　150cc

水　150cc

醤油　小さじ1

砂糖　大さじ1

味噌　大さじ2程度

35分加圧