いろいろレシピがあってどれがいいかわからないので、今回はこれでやりました。
(レシピを書き留めているノートには4種類書いてあります)
水200ml
酒 大さじ3
みりん大さじ1
砂糖 大さじ2
醤油 小さじ1
生姜 一片(入れるのを忘れました)
味噌 大さじ2←最初から入れるレシピのようです。
皮を下にして重ならないように鍋に並べて、
沸騰してピンが上がったら弱火にして高圧で15分加熱です。
いちおう下処理として骨はピンセットで抜き、皮に切れ目を入れてお湯をかけてから鍋に入れています。
面倒くさいけどなるべくやるようにしています。
