蛤の吸い物

3%の塩水で砂抜きした後、

水(500cc)から昆布と一緒に徐々に温度を上げていき(アクが結構出るので取りながら)、沸騰したら昆布をあげ、酒大さじ1を加えます

ほとんど味付けしなくていいくらいですが、塩をひとつまみだけ入れました。

三つ葉や菜の花もないので小ネギで勘弁です。