2020-04-26 ブリの幽庵焼き しろうと料理 「幽庵焼き」とは変換の候補で「柚庵焼き」とも出るように、柚子と一緒につけだれに漬けておいたものを焼くやり方のようです。 ただ焼くのは最終手段にしておきたいし、漬けておいた方が保つのでいろいろやってみようかなと(今だけかもだけど)思いました。 ちなみにこれは、 酒 大さじ1 醤油 大さじ1 みりん 大さじ0.5 砂糖 小さじ2 柚子の輪切り4枚 で1時間ほど漬けました(レシピでは30分で時々裏返しという指示。ポリ袋に入れて密着させたのでひっくり返しませんでした)。